當我們去旅游的時候，總是行色匆匆地執著于行程，或者疲于奔命地欣賞自然風光，或者馬不停蹄地游覽人文古跡，其實，要想真正了解一個地方的特色，小編我的推薦還是停下腳步，在我們肚子咕嚕的時候，找找當地的特色美食吧！

今天，小編我要和大家分享的就是來自于我們中國傳統的四大菜系之一的魯菜發源地——濟南的美食啦！

說到魯菜的發源，作為漢族傳統四大菜系之一的菜系發端于春秋戰國時的齊國和魯國（今山東地區），歷史悠久，影響廣泛。其孕育期可追溯于春秋，秦漢進一步發展，南北朝時期已趨于成熟，宋代自成一大菜系，明清時期大量菜品進入宮廷。魯菜選料考究，刀工精細，技法全面，調味平和，菜品繁多，對火候的要求尤為苛刻嚴格，強調鮮脆嫩的成菜效果。中低檔大眾菜往往蔥香醬香突出，以炒、燒為主，佐面食為妙，在我國以面食為主地區廣泛流行；高檔菜品常用高湯，水發海參、新鮮鮑魚、魚翅泰山赤鱗魚等名貴食材，多用扒、蒸等技法，具有宮廷菜、官府菜的流風余韻，“堂堂正正，不走偏鋒”，成菜大方古樸，口味鮮美純正，符合儒家飲饌美學要求，宴席隆重豐盛，講究禮儀。魯菜在中國飲食文化中有舉足輕重的地位：中國飲食對精細的追求以及五味調和的飲食哲學都發端于魯地；魯菜在四大菜系中最具自發型菜系的特點，各地方菜系的多種基本烹飪技法大多發源于魯菜；受宮廷官府的影響，魯菜中有大量菜品極端考驗廚藝，魯菜擔負著保留傳統飲食文化精髓的沉重責任。

九轉大腸是濟南傳統名菜。把豬大腸（直腸）經洗刷后，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，就制成了香肥可口的九轉大腸。以魯菜著稱的老字號飯店——濟南飯店的招牌菜之一就是九轉大腸，推薦大家去嘗試一下�？赡芎芏嗳擞X得有奇怪的味道，但是那焦嫩甜爽的感覺可是小編我最喜歡的哦！~

“糖醋鯉魚”是濟南的傳統名菜。這里做的黃河鯉魚又酸又甜，蒜味濃郁。依據當地習慣，在吃完魚后，會將魚頭、魚尾和盤中剩下的調味料做成湯，叫做“頭尾湯”或者叫“劃水”。當地有不少地道的魯菜館有這道拿手菜，給大家推薦兩家口碑不錯的店鋪：城南往事和小城故事，如果是愛吃甜酸口和愛吃魚的朋友可以去品嘗一下。

糖醋里脊是經典漢族名菜之一，在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜。其中，又以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。和糖醋鯉魚的味道相同，一個講求鮮，一個講求嫩，口感還是有不同的。如果不喜歡味道過重的，可以考慮一下小編也很喜歡的一道菜——干炸里脊，不過因為不是正統魯菜就不給大家具體說了。

奶湯蒲菜以濟南大明湖出產的一種質地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料，配有苔菜花、冬菇，加奶湯烹制而成。奶湯味道醇厚，潔白，蒲菜脆嫩，因此味道寡淡但帶著河水的香甜，口味獨特，被很多人稱奇。濟南有不少餐館做奶湯蒲菜，有時間的話去細細品味濟南第一湯品吧。